洗う

coffee生豆を焙煎する前に洗うか洗わないか、様々なご意見がありますね。私なりに情報収集した内容をもとに枠組みを考えてみました。結論・原則的には洗わなければならない理由はなさそうです。あとはどちらの方がおいしいと思うか、という好みの問題か...