焙煎とか産地とか

anaerobic（アネロビック、またはアナエロビック）とは、コーヒーノキの実（コーヒーチェリー）からcoffee生豆を精製する際の、工程の一つです。なお、表記はアネロビックの方が発音に近いので、こちらを使います。（検索するときはアナエロビ...

coffee生豆に熱を加えることで、コーヒーを淹れることができる状態に変化させる工程を、焙煎といいます。焙煎って？ごく簡単に言うと、coffee生豆を煎ることですが、やり方は、手網や手鍋等での手動から、本格的な焙煎機でやる方法まで様々です。...

私はcoffee生豆を手鍋で焙煎しています。必要なもの✓ガラス蓋つきの片手鍋✓ガスコンロ✓ざる✓はかり✓時計です。これだけあれば手鍋焙煎できます。時計はキッチンタイマーでも部屋の時計でも腕時計でも、経過時間が把握できればOkです。温度計は使...

「コーヒーを飲むと目がさえて夜眠れなくなる。」とかよく言われますが、カフェインがどう影響するのか、カフェインレスとは何か、等まとめてみました。なお、カフェインが気にならない人にはそもそも関係のない記事なので、そういう方はスルーしてください。...