オーストラリアの北方に位置するニューギニア島のcoffee生豆です。
ニューギニア島は殆どが山地ですが、その中でもパプアニューギニア独立国のコーヒー豆は標高1,520mを超える場所で栽培されています。
また、降水量が多いものの、乾季と雨季があり、火山性の土壌もコーヒー豆の栽培に適している、と条件に恵まれており、高品質なcoffee生豆を生産しています。
なお、同じ豆でも収穫年によって味わいは変わります。
また、味や香りの印象は、私個人の感想なので、その点ご了承ください。
甘さを感じる後味
焙煎度合いを3段階（シナモン、ハイ、フルシティ）、それぞれ中細挽きで、ペーパードリップで淹れました。
シナモンロースト
やさしい酸味が楽しめます。もちろん甘さも。
ハイロースト
中煎りにした方が酸味が際立ちました。
さっぱりとした軽快な味わいです。
フルシティロースト
深煎りにしても苦みが強くなりすぎることはなく、甘みはしっかり感じます。
香りも良いです。
苦み、酸味、甘み、コクのバランスがとれた上品な味わいです。
おすすめ
スイートの名前に偽りなく、甘さを楽しめる豆です。
浅めの焙煎でも薄い感じはなく、控えめながら酸味と甘みが楽しめます。
酸味が好きな方は、ぜひ中煎りをお試しください。
深めの焙煎でも苦みが強くなりすぎず、味わいに厚みがでて美味しいですよ。
coffee生豆の情報
生産国：パプアニューギニア独立国
生産地：ジワカ州バンツ近郊ギガバー農園（パプアニューギニア島の東部にある最高峰、ウィルヘルム山（標高4,509m）の西側に位置する山岳地帯。 ）
標高：1,520m～
品種：アラビカ種（ティピカ、アルーシャ、ブルボン）
等級：不明（スクリーンサイズと欠点豆の数によってAA～等級分けされている。）
スクリーンサイズ：不明
精製：ウォッシュド
お店：松屋珈琲（2024/10/27現在、この豆は小売りされていない様です。）
https://www.rakuten.co.jp/matsuyacoffee/
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